نکات مهم در تهیه ژیگو

ژیگو GiGOT یک غذای گوشتی است .ژیگو را با نمک، سبزی معطر و سیر طبخ میکنند.

گوشت ژیگو باید نرم و از ران گوساله یا گوسفند جوان باشد.

برای طبخ ژیگو مصرف سیر حتما لازم است فقط می توان مقدار آن را مطابق میل کم یا زیاد نمود ، بدون سیر ژیگو خوش طعم نخواهد شد.

آبی که برا طبخ ژیگو مصرف می شود باید به دفعات ریخته شود ، تا آب دفعه قبل کاملا تمام نشده باشد، آب بعدی را نمی ریزیم در اینصورت ژیگو در ضمن پختن کاملا سرخ و طلایی و سس خوشرنگ تر می شود.

روغنی که ژیگو را در آن سرخ می کنیم بهتر است کره آب کرده و یا روغن زیتون بدون بو باشد.